31 août 2020

Une nouvelle restauration au Lycée Joffre de Montpellier !

La restauration provisoire a été démontée, pour laisser place à ce nouvel espace livré à la rentrée 2020.

Tout est prêt pour accueillir dans un nouvel espace de restauration les lycéens et les collégiens de Joffre à Montpellier dès le 1er septembre. Une véritable prouesse en terme de délais !

Nous avons livré :

  • Une cuisine super équipée,
  • un espace restaurant, avec deux salles (collégiens et lycéens) d’une capacité totale de 664 places,
  • des locaux techniques destinés aux agents de l’établissement.

Le self-service du collège

Pour les collégiens, qui ont l’habitude de déjeuner plus rapidement et nécessitent un encadrement plus important, la restauration se présente sous forme de self-service linéaire.

Le scramble du Lycée

Pour les lycéens qui sont très nombreux, la restauration se présente sous forme de scramble : il s’agit d’îlots spécialisés qui peuvent traiter en peu de temps un nombre de convives important.

Cette nouvelle restauration de 3000 m2 permet de servir jusqu’à 1700 repas par jour en 3 services 🍽. Les fonctions production et distribution sont désormais regroupées au sein d’un même espace.

Ce dernier a été particulièrement bien isolé de manière à limiter au maximum la déperdition énergétique. Une demande de notre client La Région Occitanie, en lien avec ses objectifs de #SobriétéEnergétique.
Encore merci à toutes les équipes d’avoir réussi à finir dans les temps 🙏
Et bonne chance à toutes les équipes restauration qui étrennent ce nouvel équipement !