Bientôt un restaurant-hôtel dans la Maison Clovis à Clermont-l'Hérault

Mardi 13 janvier 2026, la Fondation de l’Armée du Salut a signé le bail du futur restaurant-hôtel de la Maison Clovis, sur le site de l’ancienne usine d’embouteillage de Salasc, à Clermont-l’Hérault. Cette étape marque un cap décisif dans la réhabilitation d’une friche industrielle emblématique du centre-ville. À l’horizon 2028, le site accueillera une offre de restauration et d’hôtellerie accessible, pensée pour renforcer l’attractivité du cœur de ville et créer de l’emploi solidaire.

Un nouveau lieu de vie en cœur de ville, ouvert à tous

À la Maison Clovis, la Fondation de l’Armée du Salut développera un projet de restauration et d’hôtellerie abordable, en lien direct avec les besoins du territoire.
Le futur établissement viendra compléter l’offre existante et contribuera à l’animation quotidienne de Clermont-l’Hérault, au bénéfice des habitants comme des visiteurs.

une restauration simple et qualitative, ouverte sur la ville ;

un accueil événementiel ;

une capacité de 50 couverts.

Un concept d’hébergement hybride pour accueillir tous les publics

Le projet repose sur une hôtellerie hybride, associant deux formats complémentaires :

une partie hôtellerie traditionnelle (type 3 étoiles), avec des chambres individuelles ;
une partie hostel, inspirée du modèle des auberges de jeunesse, avec des chambres collectives.

Cette organisation permet d’accueillir des publics variés et de répondre à différents usages, tout en renforçant l’attractivité du site.

Un projet partenarial, créateur d’emplois et de parcours d’insertion

Au-delà de la dimension urbaine et économique, le futur restaurant-hôtel intègre un fort volet social.
Son exploitation s’appuiera sur la création de 9 emplois en insertion, destinés en priorité à des habitants du Quartier Prioritaire de la Ville.
Ces postes ouvriront des parcours d’accès à l’emploi et à la qualification dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, un secteur aujourd’hui en tension.

La réhabilitation de la Maison Clovis repose sur un montage partenarial associant acteurs publics et fonciers engagés dans la revitalisation des centres-villes. Le projet est porté par les foncières Bellevilles et FOCCAL (filiale de l’ARAC Occitanie) ainsi que la Banque des Territoires, en lien étroit avec la commune de Clermont l’Hérault. L’EPF d’Occitanie a acquis et sécurisé le bien il y a 3 ans pour le compte de la Ville. Par ailleurs l’Agence Nationale de la Cohésion des Territoires, via le Fonds national de revitalisation des locaux d’activité, ainsi que le Fonds vert, mobilisé pour compenser les surcoûts liés à la reconversion d’une friche industrielle, contribuent à l’équilibre financier du projet.

Une friche industrielle réhabilitée, au service du centre-ville

Ancienne usine d’embouteillage, la Maison Clovis témoigne de l’histoire industrielle et viticole de Clermont-l’Hérault. Développé au début du XXᵉ siècle à proximité de la gare, le site a accueilli des activités d’embouteillage et de stockage jusqu’à la fin des années 1990.
Le projet architectural, conçu par Atelier Arpent et Kombo Architectes, repose sur une réhabilitation douce, qui préserve la mémoire du site tout en permettant de nouveaux usages.
Le projet sera labellisé BDO – Bâtiment Durable d’Occitanie.

Des espaces disponibles pour de nouvelles activités

Outre le restaurant-hôtel (près de 1 000 m²) et les logements déjà occupés, la Maison Clovis développera environ 700 m² dédiés à de nouvelles activités.
Ces espaces, situés en rez-de-chaussée et conçus de façon modulable, pourront accueillir des projets à forte valeur ajoutée sociale et environnementale, tels que :